Syrah 100% – vin de garde – vendanges manuelles

Situation géographique : sur les communes de Serrières et Limony. Rendement : 35 à 40 hl/ha Densité : 6500 p/ha Sol : variante de sols granito-argileux orientés sud/sud-est Age des vignes : 25 ans Eraflage en totalité Fermentation alcoolique et macération en cuves thermo-régulées pendant 20-25 jours. Elevage en fûts de chênes pendant 10 mois

Caractéristiques gustatives

Visuel : robe sombre à reflets noirs. Nez : arômes cassis et groseille. Bouche : épicée et longue

Disponible en 37.5 cl / 50 cl / 75 cl / 150 cl / 300 cl

Potentiel de garde : 7 ans A servir entre 16 ° et 18 ° Pavé de bœuf au poivre, Boudin noir

Vin de France ROUGE Syrah 100% – vendanges manuelles Situation géographique : sur les communes de Peyraud, Serrières et Limony. Rendement : 40 à 45hl/ha Densité : 7000 p/ha Sol : pour 50% sur galets roulés et alluvions sur les bords du Rhône, l’autre partie sur granite à plus de 300 m d’altitude Age des vignes : 10 ans Eraflé à 100 % Fermentation alcoolique et macération en cuves thermo-régulées pendant 15 jours en cuves closes. Remontages matin et soir. Elevage en totalité en cuve pendant 6 mois.

Caractéristiques gustatives

Visuel : Robe à reflets violets. Nez : Arômes de fruits mûrs et cassis. Bouche : fraiche et franche. Disponible en 75 cl Potentiel de garde : 3 ans A servir entre 12 ° et 14 ° Tajine d’agneau, Assiette de Charcuterie.