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Vin de France ROUGE Syrah 100% – vendanges manuelles Situation géographique : sur les communes de Peyraud, Serrières et Limony. Rendement : 40 à 45hl/ha Densité : 7000 p/ha Sol : pour 50% sur galets roulés et alluvions sur les bords du Rhône, l’autre partie sur granite à plus de 300 m d’altitude Age des vignes : 10 ans Eraflé à 100 % Fermentation alcoolique et macération en cuves thermo-régulées pendant 15 jours en cuves closes. Remontages matin et soir. Elevage en totalité en cuve pendant 6 mois.Caractéristiques gustatives
Visuel : Robe à reflets violets. Nez : Arômes de fruits mûrs et cassis. Bouche : fraiche et franche. Disponible en 75 cl Potentiel de garde : 3 ans A servir entre 12 ° et 14 ° Tajine d’agneau, Assiette de Charcuterie. -
Vin de France – BLANC Viognier 100 %, vendanges manuelles Situation géographique : sur la commune de Serrières exclusivement Rendement : 40 hl/ha Densité : 7000 p/ha Sol : argilo-alluvionnaire ou sableux Age des vignes : 10 ans Pressurage direct, égrappage à 100 % Vinification en cuve à basse température pour la fermentation alcoolique. Pas de fermentation malolactique pour garder de la fraîcheur. Elevage pendant 6 mois et mise en bouteilles. Caractéristiques gustatives Visuel : robe pâle à reflets clairs. Nez : fruits exotiques, fruits à noyaux (pêche blanche), poire.µ Bouche : fraiche et salivante. Disponible en 75 cl Potentiel de garde : 3 ans A servir entre 12 ° et 14 ° -
Syrah 100% – vin de garde – vendanges manuelles
Situation géographique : sur les communes de Serrières et Limony. Rendement : 35 à 40 hl/ha Densité : 6500 p/ha Sol : variante de sols granito-argileux orientés sud/sud-est Age des vignes : 25 ans Eraflage en totalité Fermentation alcoolique et macération en cuves thermo-régulées pendant 20-25 jours. Elevage en fûts de chênes pendant 10 moisCaractéristiques gustatives
Visuel : robe sombre à reflets noirs. Nez : arômes cassis et groseille. Bouche : épicée et longueDisponible en 37.5 cl / 50 cl / 75 cl / 150 cl / 300 cl
Potentiel de garde : 7 ans A servir entre 16 ° et 18 ° Pavé de bœuf au poivre, Boudin noir -
AOP BLANC Roussanne 80 % – Marsanne 20 % – vendanges manuelles Situation géographique : sur les communes de Serrières, Limony et St Pierre de Boeuf Rendement : 40 hl/ha Densité : 6500 p/ha Sol : granite décomposé Age des vignes : 20 ans Pressurage direct en vendange entière. Vinification en cuve pour 50% et en barriques de 228 L pour l’autre partie. Fermentation alcoolique à basse température, fermentation malolactique effectuée. Bâtonnage sur lies fines pendant 9 mois.Caractéristiques gustatives
Visuel : robe jaune à reflets clairs. Nez : arômes fruits à noyaux (pêche, abricot). Bouche : fraiche et ample. Disponible en 75 cl Potentiel de garde : 5 ans A servir entre 12 ° et 14 ° Apéritif, Curry d’agneau. -
Stock épuisé
AOP BLANC Marsanne 100 % – vendanges manuelles Situation géographique : sur la commune de Serrières Rendement : 40 hl/ha Densité : 6500 p/ha Sol : granito argileux Age des vignes : 35 ans Pressurage direct en vendange entière. Vinification en barriques de 228 L. Fermentation à basse température, fermentation malolactique effectuée. Bâtonnage sur lies fines pendant 11 mois.Caractéristiques gustatives
Visuel : robe jaune à reflets clairs. Nez : Arômes d’acacias, pêche blanche. Bouche : longue et grasse. Disponible en 75 cl Potentiel de garde : 6 ans A servir entre 12 ° et 14 ° Apéritif, Cardons à la crème -
AOP Rouge
Syrah 100% – vin de garde – vendanges manuelles Situation géographique : sur la commune de Serrières Rendement : 30 à 35 hl/ha Densité : 6500 p/ha Sol : Arène granitique – Parcelles orientées sud-est. Age des vignes : 50 ans Rafles entre 50 et 80% Fermentation alcoolique et macération en cuves thermo-régulées pendant 25 jours. Pigeage 2 fois par jour pendant 5 jours. Elevage en barriques de 228 L ainsi qu’en demi-muid (600 l) pendant 16 mois.Caractéristiques gustatives
Visuel : robe sombre à reflets violets. Nez : Arômes violette et fruits noirs. Bouche : fraiche, épicée et longue avec de beaux tanins fermes.Disponible en 75 cl / 150 cl
Potentiel de garde : 10 ans A servir entre 16 ° et 18 ° Cuissot de chevreuil, Epaule d’agneau -
Stock épuisé
Syrah 100% – Vin de garde – vendanges manuelles
Situation géographique : sur les communes de Serrières et Limony Rendement : 30 à 35 hl/ha Densité : 6000 p/ha Sol : granite décomposé Age des vignes : 50 ans Rafles à 100 % Fermentation alcoolique et macération en cuves thermo-régulées pendant 25 jours. Pigeage 2 à 3 fois par jour pendant 5 jours. Elevage en barriques de 228 L en totalité pendant 22 mois.Caractéristiques gustatives
Visuel : robe sombre à reflets violacés. Nez : cerise noire, violette et fruits noirs. Bouche : longue et ample. Tanins fondus et frais Disponible en 75 cl / 150 cl. Potentiel de garde : 10 ans A servir entre 16 ° et 18 ° Lièvre à la royale, Sanglier -
AOP BLANC Viognier 100 %, vendanges manuelles Situation géographique : sur la commune de Serrières exclusivement Rendement : 40 hl/ha Densité : 7000 p/ha Sol : Granite décomposé Age des vignes : 25 ans Pressurage direct en vendange entière. Vinification en cuve pour 70% et en barrique de 228L. Fermentation alcoolique à basse température, fermentation malolactique effectuée. Bâtonnage sur lies fines pendant 7 mois.Caractéristiques gustatives
Visuel : Robe pâle à reflets clairs. Nez : Arômes de fleurs blanches (violette), pêche blanche et abricots. Bouche : Riche, opulante et fruitée. Finale fraiche et longue. Disponible en 75 cl Potentiel de garde : 5 ans A servir entre 12 ° et 14 ° Apéritif, Noix de St JAcques au curry / Lotte à l’armoricaine
